Política de Privacidad

Actualización: 24 de octubre de 2026 · Versió en català

Responsable y contacto

Nelly Alexandra Barcia Delgado, titular de El Vell Nou. NIF: 54252780N. Domicilio: C/ Antònia Canet, 6, 08100 Mollet del Vallès, Barcelona. Contacto y ejercicio de derechos: elvellnou22@gmail.com. Teléfono: 603 44 12 58.

Qué datos se tratan y para qué

Consultas y reservas: al contactar por correo, teléfono o WhatsApp, o reservar mediante Last.app, se tratan los datos de contacto y los detalles que facilites para responder y gestionar la petición. La base es la atención de medidas precontractuales o la prestación del servicio solicitado. Facilita únicamente los datos necesarios.
Funcionamiento y seguridad: el alojamiento y los sistemas técnicos pueden tratar direcciones IP, registros de acceso y datos técnicos para servir la web, detectar incidencias y protegerla. La base es el interés legítimo en mantener un servicio seguro, ponderando los derechos de los usuarios.
Obligaciones legales: cuando corresponda, se conservarán los datos necesarios para obligaciones fiscales, contables y atención de reclamaciones.

La navegación no constituye consentimiento para publicidad. Esta web no ofrece actualmente formularios de alta de clientes ni suscripción a boletines. Solo si aceptas la analítica, utilizamos Google Analytics para medir visitas a páginas comerciales y clics en reservas, teléfono y WhatsApp. La base jurídica es tu consentimiento, que puedes retirar desde las preferencias de cookies sin afectar al servicio. Se tratan identificadores del navegador, páginas visitadas y datos técnicos de dispositivo y navegación. No se envían nombres, correos, teléfonos ni contenido de mensajes o reservas; excluimos los parámetros y fragmentos de la dirección de la página. No utilizamos esta medición para publicidad ni activamos Google signals, User-ID o datos proporcionados por usuarios. Las estadísticas públicas de Jetpack siguen desactivadas; las reseñas y redes sociales se ofrecen mediante enlaces, sin cargar sus widgets.

Reservas, mensajes y proveedores

Las reservas se realizan en Last.app, un servicio externo que solicita datos como nombre, apellidos, correo, móvil y detalles de la reserva. El restaurante utiliza la información necesaria para atenderla. Consulta las condiciones e información de privacidad que facilite el proveedor antes de enviar tus datos. Reservar no implica aceptar comunicaciones publicitarias.

Utilizamos alojamiento de Amazon Web Services (AWS) y servicios de correo de Google. Si eliges WhatsApp, intervienen WhatsApp/Meta. Los proveedores pueden actuar como encargados o como responsables de sus propios servicios según la operación. El alojamiento actual se encuentra en Estados Unidos; algunos proveedores pueden realizar tratamientos fuera del Espacio Económico Europeo. Puedes solicitar información sobre destinatarios y garantías aplicables en el correo indicado. Las transferencias deben contar con una base o garantía válida conforme al RGPD.

Los enlaces a Google Maps, Instagram, Facebook o documentos externos te llevan a servicios con sus propias políticas. No enviamos el contenido de mensajes, nombres ni datos de reservas a Analytics desde esta web. Evita incluir datos de salud en comentarios generales. Si necesitas comunicar una alergia para tu atención, facilita solo lo imprescindible; cualquier registro adicional de datos de salud requiere valorar su base y las garantías específicas.

Conservación

Las consultas se conservan mientras sea necesario para resolverlas; los datos de reservas, durante la gestión del servicio y las responsabilidades relacionadas. La documentación sujeta a obligaciones legales se conserva durante los plazos que correspondan. Los registros técnicos se limitan a lo necesario para seguridad y funcionamiento. La supresión puede estar sujeta al bloqueo o conservación exigidos legalmente. Puedes solicitar información sobre el plazo aplicable a tu caso.

Analítica, proveedor y transferencias

Google Ireland Limited presta el servicio Google Analytics; Google LLC y otros subencargados pueden intervenir en el tratamiento, incluso fuera del Espacio Económico Europeo. Se aplican las condiciones de tratamiento de datos de Google y, cuando proceda, las garantías contractuales de transferencia incorporadas a ellas, incluidas las cláusulas contractuales tipo. Consulta también la política de privacidad de Google. Puedes pedir a la titular información sobre las garantías aplicables y ejercer tus derechos. La medición no es anónima por el mero hecho de mostrarse en informes agregados.

Las cookies analíticas se configuran con una duración de 180 días, sin renovar su vencimiento en cada visita. La elección se recuerda en el almacenamiento local del navegador durante un máximo de 180 días, incluida la versión del aviso y la fecha. La configuración actual de Analytics conserva los datos de eventos durante 2 meses y los de usuarios durante 14 meses, con restablecimiento del periodo de usuario si hay nueva actividad; los informes agregados pueden conservarse más tiempo. Retirar el consentimiento bloquea nuevas mediciones y elimina las cookies analíticas accesibles desde esta web, pero no borra automáticamente datos históricos ya recibidos por Google.

Tus derechos

Puedes solicitar acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación y portabilidad cuando proceda; también retirar el consentimiento en los tratamientos que se basen en él, sin afectar a la licitud anterior. Escribe a elvellnou22@gmail.com identificando tu solicitud. No se exige por defecto una copia del DNI: solo podrá solicitarse información adicional proporcionada si existen dudas razonables de identidad. Se responderá dentro de un mes, con las ampliaciones motivadas permitidas por la normativa. Puedes reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos.

Consulta también la política de cookies y el aviso legal.

Política de privacitat — Català

Responsable: Nelly Alexandra Barcia Delgado, titular d’El Vell Nou, NIF 54252780N. C/ Antònia Canet, 6, 08100 Mollet del Vallès, Barcelona. Contacte i drets: elvellnou22@gmail.com; telèfon 603 44 12 58.

Tractem les dades de contacte i els detalls que facilites per respondre consultes i gestionar reserves, sobre la base de les mesures precontractuals o del servei sol·licitat. També es poden tractar dades tècniques i registres d’accés per al funcionament i la seguretat, sobre la base de l’interès legítim, i dades necessàries per complir obligacions legals. Facilita només la informació necessària.

Navegar no implica consentir publicitat. No hi ha formularis d’alta de clients ni de butlletins. Només si acceptes l’analítica fem servir Google Analytics per mesurar visites a pàgines comercials i clics a reserves, telèfon i WhatsApp, sobre la base del teu consentiment. Pots retirar-lo a les preferències de cookies sense afectar el servei. Es tracten identificadors del navegador i dades tècniques i de navegació; no s’envien noms, correus, telèfons ni missatges o dades de reserves, i s’exclouen paràmetres i fragments de l’adreça. No s’utilitza per a publicitat ni s’activen Google signals, User-ID o dades proporcionades per usuaris. Jetpack continua desactivat i les xarxes es consulten per enllaços externs.

Les reserves es gestionen a Last.app, que demana nom, cognoms, correu, mòbil i dades de la reserva. El restaurant tracta la informació necessària per atendre-la. Consulta la informació i condicions del proveïdor abans d’enviar dades. Reservar no autoritza publicitat. Utilitzem AWS per a l’allotjament i Google per al correu; si tries WhatsApp, hi intervé WhatsApp/Meta. Els proveïdors poden actuar com a encarregats o responsables dels seus serveis. L’allotjament actual és als Estats Units i hi pot haver tractaments fora de l’Espai Econòmic Europeu, que han de disposar de garanties vàlides. Pots demanar informació dels destinataris i garanties al correu de contacte.

Les consultes es conserven mentre calgui resoldre-les; les reserves, durant la gestió i les responsabilitats relacionades; la documentació legal, durant els terminis exigibles; els registres tècnics, el temps necessari per a seguretat i funcionament. La supressió pot requerir bloqueig legal. Evita dades de salut en comentaris generals i comunica només allò imprescindible si necessites atenció per una al·lèrgia; registrar informació addicional requereix valorar la base i garanties específiques.

Google Ireland Limited presta Analytics; Google LLC i subencarregats poden tractar dades fora de l’EEE, sota les condicions de tractament de Google i les garanties de transferència aplicables, incloses les clàusules contractuals tipus quan correspongui (enllaços a l’apartat en castellà). Pots demanar informació a la titular. La mesura no és anònima pel fet de presentar informes agregats. Les cookies analítiques duren 180 dies sense renovació a cada visita; l’elecció, versió i data es desen al navegador durant un màxim de 180 dies. Analytics conserva dades d’esdeveniments 2 mesos i d’usuaris 14 mesos, amb reinici del termini d’usuari si hi ha nova activitat; els informes agregats poden durar més. Retirar el consentiment bloqueja noves mesures i esborra les cookies accessibles, però no elimina automàticament dades històriques de Google.

Pots exercir accés, rectificació, supressió, oposició, limitació i portabilitat quan correspongui, i retirar el consentiment dels tractaments basats en aquest. Escriu a elvellnou22@gmail.com. No es demana còpia del DNI per defecte; només informació addicional proporcionada si hi ha dubtes raonables d’identitat. Resposta en un mes, amb les ampliacions motivades legals. Pots reclamar davant l’AEPD. Els serveis externs enllaçats tenen les seves pròpies polítiques.