Sobre nosaltres
La nostra història
Des dels nostres inicis, hem volgut crear un espai acollidor on el bon menjar i l’excel·lent servei siguin els protagonistes. Al llarg dels anys, hem evolucionat adaptant-nos a les noves tendències culinàries, però sempre mantenint l’essència que ens caracteritza.
El nostre equip
La nostra filosofia
Creiem en la importància d’utilitzar ingredients frescos i de qualitat, donant suport als productors locals i promovent una cuina sostenible. La nostra carta reflecteix el respecte per la tradició culinària mediterrània, incorporant innovacions que sorprenen i delecten els nostres comensals.
Compromís amb la comunitat
Al llarg dels anys, hem participat activament en esdeveniments locals i hem col·laborat amb diverses iniciatives culturals i socials a Mollet del Vallès. El nostre objectiu és continuar sent un referent a la comunitat, oferint un espai on la gastronomia i la convivència es trobin en harmonia.
LA NOSTRA CUINA MEDITERRÀNIA
Ingredients Clau
Utilitzem productes de gran qualitat com verdures de temporada, peixos frescos, carns seleccionades i espècies que aporten aromes úniques. El pa acabat de fer i les postres casolanes també formen part essencial de la nostra proposta gastronòmica.
Tècniques Tradicionals amb un Toc Modern
A El Vell Nou, la nostra missió és crear un espai inclusiu on tothom pugui gaudir d’un excel·lent àpat. Per això, oferim opcions vegetarianes, veganes i sense gluten, mantenint sempre el sabor i l’autenticitat que ens caracteritza. La nostra carta està dissenyada per adaptar-se als gustos i necessitats de tots els nostres clients.
Sabors per a Tothom
Respectem les tècniques de cuina mediterrània que han estat transmeses de generació en generació, com els rostits, els guisats i els plats al forn. Tanmateix, hi afegim un toc contemporani per sorprendre els nostres comensals.
Ubicació i Entorn
A El Vell Nou, creiem que el menjar reuneix les persones en els moments més importants. Per això, oferim el nostre espai per a celebracions privades, esdeveniments familiars i reunions d’empresa. Dissenyem menús personalitzats que s’adapten a les necessitats de cada ocasió, assegurant-nos que cada detall sigui perfecte.
Compromís amb la Sostenibilitat
Al nostre restaurant, no només ens preocupem per la qualitat del menjar, sinó també per l’impacte que generem en el medi ambient. Apostem per ingredients de proximitat, pràctiques de cuina sostenibles i la reducció de residus. Creiem que gaudir del bon menjar pot anar de la mà amb tenir cura del planeta.
Beneficis de la Dieta Mediterrània
La dieta mediterrània, reconeguda pel seu equilibri i beneficis per a la salut, és el cor de la nostra oferta gastronòmica. Rica en fruites, verdures, cereals integrals i greixos saludables com l’oli d’oliva, és coneguda per ajudar a prevenir malalties cardiovasculars i millorar la qualitat de vida. A El Vell Nou, portem aquesta tradició a la taula perquè els nostres clients puguin gaudir d’un menjar deliciós i saludable.
Características de la Cocina Mediterránea
- Ingredients Frescos i Naturals: La cuina mediterrània es basa en aliments frescos, de temporada i de proximitat. Les fruites, verdures, peix, cereals integrals i oli d'oliva són els protagonistes.
- Varietat Regional: Tot i compartir elements comuns, la cuina mediterrània varia segons la regió. Des del gaspatxo i la paella a Espanya fins a la moussaka grega i el cuscús del nord d'Àfrica, cada país té la seva pròpia interpretació d'aquesta gastronomia.
- Preparacions Senzilles però Saboroses: Els plats solen preparar-se amb mètodes simples com rostir, guisar o cuinar al forn, cosa que permet destacar el sabor natural dels ingredients.
- Simbolisme i Cultura: Més que una manera de cuinar, aquesta cuina reflecteix una forma de vida. Els àpats són moments de connexió, on es valora la família, els amics i la comunitat.
- Diversitat de Sabors i Aromes: La cuina mediterrània destaca per la seva riquesa en sabors i aromes, aconseguida amb herbes fresques, espècies i ingredients com olives, all i llimona, que equilibren dolçor, acidesa i umami.
- Beneficis per a la Salut: Aquesta dieta, rica en greixos saludables i baixa en productes ultraprocessats, està associada a una millor salut cardiovascular, control del pes i longevitat.